Una giovane startup americana, di San Francisco, la Memphis Meats, ha annunciato di aver ricreato in laboratorio le prime polpette di pollo e di anatra totalmente sintetiche. Un nuovo passo in avanti rispetto a quanto già noto da alcuni anni: nel 2013, infatti, un team proveniente dall’università olandese di Maastricht riuscì a sviluppare il primo hamburger di manzo artificiale che, tuttavia, costò ben 250 mila Euro e risultò evidentemente essere ben poco conveniente. Attualmente non sono noti i costi di sviluppo per le polpette di pollo ed anatra, ma gli analisti ritengono che non vi siano grandi differenze rispetto ai costi utilizzati per l’hamburger di manzo, considerato che la tecnica fruita è la medesima.
