Il nostro corpo elabora e utilizza il ferro a diversi livelli di efficienza. La quantità di ferro utilizzata dal nostro corpo per la crescita e lo sviluppo si basa su una serie di fattori, tra cui la fonte del ferro e ciò che altro viene mangiato allo stesso tempo.
Ciò premesso, ci sono due principali fonti di ferro: ferro da fonti animali [o ferro eme] o ferro da fonti vegetali [o ferro non eme].
Indipendentemente dalla fonte, è comunque necessario assicurarsi una dieta equilibrata per garantire che il ferro venga assorbito e che il corpo possa utilizzarlo correttamente, tenendo anche a mente che cibi diversi hanno effetti diversi sull’efficienza del ferro.